Branża turystyczna i gastronomiczna nieodłącznie wiąże się z cyklicznością. Każdy menedżer w HoReCa wie, że okresy wzmożonego ruchu wymagają zwiększenia zatrudnienia, a co za tym idzie – efektywnego zarządzania personelem sezonowym. Ten artykuł dostarcza praktycznych wskazówek, jak przekuć wyzwania w realne korzyści dla Twojego biznesu. Zobacz też: Jak skutecznie zarządzać personelem w restauracji i hotelu?…
Obchodzony 25 sierpnia Dzień Polskiej Żywności to okazja, by przypomnieć sobie o bogactwie lokalnych produktów i kulinarnych tradycji. To także doskonały moment, by sięgnąć po smaki, które od lat towarzyszą nam w codziennym życiu. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje Majonez Kielecki, od dekad wytwarzany przez WSP „Społem” i obecny na stołach w całej Polsce. Zobacz…
W czwartek 14 sierpnia odbyło się najbardziej szalone widowisko tego roku! Restauracja KFC w warszawskim Zodiaku zamieniła się w arenę, na której o 1000 złotych oraz tytuł mistrza KFC zmierzyło się 8 uczestników z całej Polski. „Fight for the Last Bite”, czyli pierwszy w historii turniej o ostatni kawałek kurczaka, zgromadził tłum fanów, głodnych zwycięstwa…
Jeden prosty nawyk może realnie wpłynąć na przyszłość naszej planety. Jaki? Wybieranie butelek zwrotnych i ich zwracanie. Zobacz, jak prosty gest może zmniejszyć ilość odpadów opakowaniowych. Zobacz też: Święto polskich produktów spożywczych Według Raportu ESG Carlsberg Polska, w 2024 aż 92% butelek zwrotnych wróciło do browarów, a każda z nich była średnio wykorzystywana ponad 10…
W dobie cyfrowej transformacji internet stał się głównym źródłem informacji dla osób planujących wyjście do restauracji czy rezerwację hotelu. Coraz więcej klientów przed podjęciem decyzji sprawdza opinie innych użytkowników, a recenzje online mają realny wpływ na sukces lub porażkę biznesu w branży HoReCa. Jakie znaczenie mają recenzje online i jak zarządzać reputacją w sieci? Odpowiadamy!…
W dynamicznie zmieniającym się otoczeniu rynkowym wielu właścicieli gastronomii zaczyna szukać nowych rozwiązań – bardziej rozpoznawalnych i opartych na sprawdzonych, działających modelach. Zamiast inwestować od zera, przedsiębiorcy decydują się na przekształcenie swojego lokalu w część większego, rozpoznawalnego konceptu. Decyzja nie zawsze jest prosta, ale może przynieść wiele korzyści. Zobacz też: Dlaczego restauracje bankrutują? Największe pułapki…
Zarządzanie zespołem w restauracji czy hotelu to jak dyrygowanie orkiestrą podczas występu na żywo. Każdy instrument musi grać w idealnej harmonii, a najmniejszy fałsz jest natychmiast słyszalny dla publiczności – w tym przypadku dla Twoich gości. Wiem, z czym się mierzysz na co dzień: presja na najwyższą jakość obsługi, nieustanne wyzwania, potrzeba gaszenia pożarów i…
Upał rozgrzewa ulice, a miasto tętni życiem – to czas, by odkryć lato na nowo! Pozwól sobie na chwilę przyjemności z kawami Nespresso, stworzonymi specjalnie do łączenia z lodem, które przeniosą cię w zupełnie inny wymiar orzeźwienia. Zobacz też: Z wizją w przyszłość – jak Jan Wedel zbudował fundamenty nowoczesnej marki Lato to czas, w…
Otwierasz restaurację z pasją, serwujesz dania, w które wkładasz całe serce, a wystrój dopracowałeś w najmniejszym detalu. Mimo to, wieczorami niektóre stoliki pozostają puste, a Ty zastanawiasz się, co robisz nie tak. Być może odpowiedź kryje się tuż za rogiem – w lokalu Twojej konkurencji. W świecie, gdzie goście mają do wyboru dziesiątki opcji na…
Masz marzenie. Widzisz je oczami wyobraźni: tętniący życiem lokal, zapach pysznego jedzenia, uśmiechnięci goście i Ty, dumny właściciel, który stworzył to wyjątkowe miejsce. Gastronomia to branża napędzana pasją, ale statystyki bywają bezlitosne. Wielu, nawet najbardziej zaangażowanych przedsiębiorców, zderza się z brutalną rzeczywistością, a ich marzenia kończą się zamknięciem lokalu. Czy to musi tak wyglądać? Jeśli…